Arroz Integral e Legumes

INGREDIENTES:

4000 grs de arroz integral

01 cenoura grande

02 batatas médias

01 tomate maduro

01 cebola média

02 dentes de alho

Azeite de oliva

Açafrão da terra

Coentro

Sal

COZINHANDO:

Refogue a cebola e os alhos. Tempere com os condimentos. Em seguida adicione a cenoura, ralada em rodelas bem finas. Refogue e faça um caldo espesso. Depois as batatas e passe as verduras pelo mesmo processo. Finalize acrescentando o arroz, refogando agora com todos os demais ingredientes. Coloque água e deixe cozinhar

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Pene (massa de arroz) ao Creme de Lentilha

INGREDIENTES:

500 grs de pene de arroz

300 grs de lentilha

01 cebola

01 tomate maduro

01 dente de alho

Gengibre

Coentro

Sal

Azeite de oliva

COZINHANDO:

Coloque a água para ferver e depois cozinha a massa. Com as lentilhas, previamente cozidas, doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e refogue, formando um molho de tomate suculento. Em seguida acrescente-as, mantendo em cozimento por 15” para fazer o creme.

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Salada ao Creme Suíço

INGREDIENTES:

01 cenoura

01 beterraba

02  batatas

01 folha de couve, grande

06 folhas de alface crespa, grandes

02 tomates

02 colheres de sopa de chia

04 colheres de sopa de sementes de girassol

Cebolinha verde

Salsinha

Creme

02 colheres de sopa de katchup

02 colheres de sopa de mostarda

02 colheres de sopa de shoyo

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

12 castanhas do Pará

200 ml de leite de coco

Sal

Orégano

COZINHANDO:

Passe todas as verduras e legumes no multiprocessador e misture-os na saladeira.

O creme, basta batê-los no liquidificador.

Sirva a salada e cubra com essa maravilhosa guarnição

Proteína, vitaminas e carboidratos.

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Pirão de Feijão

Primeiro, faz-se a colheita dessas couve divinas, diretamente da horta. Doura-se cebola e alhos e ai refoga essa couve. Adiciona-se a farinha de milho e tempera com louro, pimenta e sal. Acrescenta-se grãos de feijão com um pouco de caldo e deixa pronta uma bela farofa.

Ai, junta-se essa farofa com o caldo grosso do feijão cozido e temperado e nosso prato está prontíssimo!!!

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Risoto Italovegano

INGREDIENTES:

02 xícaras de arroz integral

70 grs de castanhas de Pará

70 grs de azeitonas verdes

01 alho poró

500 ml de caldo de brócolis

Sal

Azeite de oliva

Açafrão da terra

Coentro

Tomilho

COZINHANDO:

Doure o alho poró juntamente com as castanhas, quebradas. Gratine bem e tempere com os condimentos. Acrescente o arroz e as azeitonas. Coloque o caldo de brócolis e deixe cozinhando. Quando secar, adicione a outra metade.

O caldo de brócolis é feito da seguinte maneira: cozinha-se dois talos inteiros de brócolis e depois se bate no liquidificador com a água do cozimento.DSCF7023DSCF7024

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